Fundamentos de la nutrición y su aplicación en la gestión clínica de dietas

¿Qué aprenderás?

• Conocer los principios básicos de la alimentación y la nutrición, definiendo conceptos esenciales y comprendiendo su importancia en el bienestar y la salud.
• Identificar la composición y propiedades de los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas, agua, vitaminas y minerales) y su papel en el funcionamiento del organismo.
• Estudiar los procesos metabólicos fundamentales, analizando cómo los nutrientes interactúan con el cuerpo y las principales alteraciones metabólicas que pueden presentarse.
• Comprender la higiene y el manejo seguro de los alimentos, así como las medidas preventivas para evitar infecciones alimentarias en el contexto clínico.
• Reconocer y clasificar los trastornos alimentarios, explorando sus causas, tratamientos y estrategias para la atención a pacientes que los padecen.
• Diseñar planes de alimentación equilibrados que respondan a las necesidades específicas de diferentes tipos de pacientes, incluyendo su adecuación a situaciones clínicas particulares.
• Analizar las dietas terapéuticas más comunes, diferenciando sus tipos, indicaciones y aplicaciones en el tratamiento de enfermedades.
• Adquirir competencias en la evaluación nutricional, utilizando herramientas como la medición antropométrica para determinar el estado nutricional de los pacientes.
• Familiarizarse con los métodos de administración nutricional, comprendiendo la aplicación práctica de la nutrición enteral y parenteral, y el papel del personal sanitario en su gestión.
• Profundizar en la nutrición infantil, abarcando las diferentes modalidades de lactancia y su importancia en el desarrollo y prevención de enfermedades durante la primera etapa de la vida.